美食菜谱：苏州西瓜鸡

　　原料：

　　子母鸡1只(用一只或半只)

　　西瓜1只清汤适量

　　火腿片100-150克(二、三两)笋尖25克(五钱)

　　姜片25克(五钱)精盐25克(五钱)

　　黄酒30克(六钱)

　　制法：

　　1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。

　　2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐(不可用金属罐锅)，加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度)，放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食

　　特点：瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。